Gouda -“Ik sta nu al dertig jaar op de markt. Ik heb gezinnen groter zien worden, kinderen uit huis zien gaan en nu komen er zelfs al kleinkinderen langs’’, vertelt Fred Reijm. Fred staat al vanaf 1987 op de Goudse warenmarkt, met notenkraam De Noot. De notenkraam staat ook in Waddinxveen en in Sommelsdijk op Goeree Overflakkee.

De Noot maakt zoveel mogelijk producten zelf klaar. Zo worden de noten gebrand en maken de werknemers de suikerpinda’s, ter plaatse op de Goudse warenmarkt. ‘’Zoals je dat in het buitenland kunt krijgen, kun je dat dus bij ons ook’’, aldus Fred.  Bijzonder aan de kraam is dat er een oude doppindamachine staat uit 1930 en deze draait nog steeds.

Verrassing
Meer dan zeventig procent van de klanten die langskomen bij de notenkraam, is vaste klant. De Noot heeft altijd de basisproducten waarvoor de klanten elke week terugkomen en men wisselt regelmatig met producten die tijdelijk beschikbaar zijn.  “Als er vanuit de groothandel iets komt waarvan wij denken, dat is leuk om de klanten mee te verrassen. Dan proberen we dat uit.’’ Bij het samenstellen van het assortiment wordt vooral gekeken naar wat de klanten graag kopen. Veel mensen zijn bewuster bezig met eten en willen graag goede en gezonde producten. De schijf van vijf bevat tegenwoordig ook noten.

Open sfeer
Open, zo omschrijft Fred de sfeer op de markt. Iedereen praat met elkaar en er is veel contact met collega’s en klanten. ‘’Mensen zien je kortdurend, dat heeft een groot voordeel’’,  volgens Fred. De band tussen marktkoopman en klant blijft afstandelijk, want het is geen familielid. Toch komen er soms hele verdrietige verhalen of juist leuke nieuwtjes voorbij.  Zo vertellen mensen wanneer er iemand gaat trouwen of jarig is, maar ook wanneer er iemand is overleden.

Elk nadeel heeft zijn voordeel
Het nadeel is dat de markt veel meer werk kost, dan een winkel. Alles moet worden opgebouwd en afgebroken en het moet allemaal heel erg schoon zijn. Daarnaast zijn sommige klanten onbereikbaar, door de afgebakende tijden en dagen waarop de markt er staat. Buiten die uren kunnen ze dus nooit terecht bij de kraam. Maar je kunt je wel altijd terecht op de website www.versenoten.nl.

Fred gaat met zijn notenkraam naar een plek toe en mensen kunnen dan tussen bepaalde tijdstippen langskomen om producten te kopen. Ten opzichte van een winkel, kan de kraam geconcentreerd verkopen en daarmee is het niveau van de producten veel hoger, vindt hij. ‘’Als winkel moet je gewoon open zijn van negen tot vijf en je hoeft minder te vechten. Maar ik hou ook wel van dat vechten in de buitenlucht’’, vertelt Fred gepassioneerd.

Tweede artikel in de serie Mijn Marktkoopman.